#58: Tomás Rueda – El Intento de Cocinar su Propia Música Interior

El Intento de Cocinar su Propia Música Interior

Tomás Rueda Podcast sobre la Comida, Filosofía, y Creatividad

Amarrando la Creatividad Antes de que Se Desboque

“La creatividad es una transformación y extensión de mi propio ser.” – Tomás Rueda

Tomás Rueda no habla directamente casi nada sobre comida, restaurantes o cocina. De lo que habla es de creatividad. Cómo amarrar los caballos de la creatividad antes de que se desboque. La creatividad es una extensión de su verdadero yo, si su método es un plato de comida, prosa o la música. La esencia y el propósito de la creatividad debe ser la transformación personal, mientras la acción, la intención y el servicio de algo más grande sea su combustible.

‘Rock and roll’ y ‘radical’ son términos que afloran fácilmente en las charlas con Tomás Rueda. Con ellos describe su espíritu culinario. El chef, conocido por sus restaurantes Tábula y Donostia, ha hecho carrera predicando sobre el producto local y la cocina de mercado desde mucho antes de que se volvieran tendencia.

….experimentar para buscar siempre el mejor modo; y su talento para crear y, también a veces, desaparecer y dejar atrás, han significado un proceso vertiginoso, pero siempre curioso y creativo, que se ha ido resolviendo con los años en la búsqueda de un equilibro interior que muestra cada día, en todo caso, un bonito destello en el ejercicio de expresar siempre la mejor versión de un corazón apasionado y una mente firme.’

En este podcast hablamos sobre su viaje a la India, prodigios, quemando pestañas, Instagram y su comida, el arte de comer y la gentileza de un plato de comida.

Tomás Rueda me recuerda a mi cita favorita de Steve Jobs, “Hay que decir no a mil cosas para estar seguro de que no te estás equivocando o que intentas abarcar demasiado.” Esta cita significa dos cosas, una, no le importa en lo más mínimo los colores, los tres círculitos o cualquier distracción que quita la esencia combinatoria de los ingredientes. Dos, decir no a mil cosas significa que primero debes intentar mil una cosas, incluso si esos esfuerzos te obligan a tu escape a la India.

Tomás Rueda cambia radicalmente mi estructura mental de lo que es “cocinar”. Uno sólo puede comparar un chef a otro chef en tanto como el fútbol se puede comparar con el béisbol por que ambos son deportes. Un chef y lo que hace es una filosofía sobre cómo vivir la vida. La receta y el método para practicar esta filosofía simplemente resultan ser comida.

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Wow

  • Escapando a India
  • Ayudar vs. Servir
  • La gentileza de un plato de comida
  • Tres circulitos 
  • Quemando las pestañas

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 Momentos

  • 7:56 – No quiero dejar ver pasar la vida por al frente…..
  • 14:31 – La creatividad y un caballo
  • 24:59 – Crisis y mal genio
  • 29:29 – Mi creatividad es por adentro
  • 39:31 – “La unica forma para creer en mi es que alguna forma ejecutar o hacer algo que me hagas sentir orgulloso de mi mismo.”
  • 47:18 – Servir vs. ayudar
  • 1:04:50 – Extensión de mi propio ser
  • 1:11:58 – “El prodigio no es de los dedos. El prodigio es de la mente y de la alma o del corazon. “

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